باربیکیو چیست ؟
باربیکیو چیست ؟ چه مزایا و کاربردهایی دارد؟ غذاهای کبابی جزو غذاهای پرطرفدار در ایران و جهان می باشد.دستگاه های مختلفی برای پخت غذاهای کبابی وجود دارد که می توان به منقل های قدیمی، منقل های گازی و باربیکیوهای مدرن اشاره کرد.
در حال حاضر باربیکیو گازی و ذغالی جزو دستگاه های چندکاره محسوب می شوند که امکانات بیشتری نسبت به دستگاه های تک کاره دارند. با ما همراه باشید تا به پاسخی جامع و کامل برای این سوال ” باربیکیو چیست؟ ” بپردازیم.
باربیکیو:
دلیل نامگذاری باربیکیو چیست ؟ برخلاف باور عموم مردم، باربیکیو نام دستگاه نیست. بلکه نام یک روش پخت غذا در فضای آزاد می باشد که بهترین گزینه برای دورهمی ها و مهمانی ها به حساب می آید.اما به مرور زمان نام باربیکیو را به دستگاهی اتلاق کردیم که به وسیله ذغال روشن می شود و قادر است طعمی بسیار دلچسب و لذیذ به مواد غذایی بدهد.
نام لاتین باربیکیو چیست ؟ نام لاتین این دستگاه barbeque یا BBQ است که گوشت و مواد غذایی را در دمای کم و به شکل تدریجی طبخ می کند.در باربیکیوهای خارجی مکانی برای تعبیه سیخ ها در نظر گرفته نشده است. ساخت این دستگاه در کشورهای خارجی بر مبنای فرهنگ همان کشور انجام می شود.
این موضوع مهم ترین تفاوت باربیکیو ایرانی و خارجی می باشد. زیرا مردم کشور ایران گوشت را بر روی سیخ طبخ می کنند.اگر مطالب قبلی وب سایت ما در خصوص خرید باربیکیو گازی ذغالی و باربیکیو آیلند را مطالعه کرده باشید به خوبی می دانید که از منابع سوخت مختلفی برای روشن کردن انواع باربیکیو استفاده می شود.
در حال حاضر پرطرفدارترین باربیکیو از نوع ذغالی می باشد. اما از آنجایی که دود زیادی از آن حاصل می شود مکان هایی مانند بالکن، تراس، پشت بام، محوطه ویلا و … را برای نصب و راه اندازی انتخاب می کنند.
علت دود کردن باربیکیو به دلیل استفاده از ذغال می باشد. توصیه می کنیم در انتخاب ذغال برای باربیکیو توجه ویژه ای داشته باشید.منابع سوخت از جمله گاز و برق دود زیادی تولید نمی کنند. بهترین مکان برای قرار دادن باربیکیو ذغالی، فضای خارجی ساختمان می باشد.برخی از افراد تصور می کنند که تمیز کردن این دستگاه دشوار است. در حالی که در مطالب گذشته به آموزش تمیز کردن باربیکیو پرداختیم.
مزایای استفاده از باربیکیو:
در این بخش خواهیم گفت که مزایای استفاده از باربیکیو چیست ؟ در خصوص تاریخچه باربیکیو و نام آن باید بگوییم که ریشه کلمه باباکوآ می باشد.در این شیوه از دودی کردن غذا برای طبخ آن استفاده می کنند. در زمان های قدیم غذاهای دریایی و سبزیجات را به این روش طبخ می کردند اما به مرور زمان طبخ سایر مواد غذایی مانند گوشت نیز به این شیوه رواج پیدا کرد.
امروزه برندهای مختلفی در زمینه تولید دستگاه باربیکیو فعالیت می کنند که می توان به برند معتبر و مطرح یوزتک استیل اشاره کرد.باربیکیوهای یوزتک استیل بر اساس آخرین استانداردهای روز دنیا و بهره گیری از دانش متخصصین طراحی و تولید می شوند.
مشتریان می توانند سفارش اولیه را انجام دهند و بعد از ترسیم طرح باربیکیو در نرم افزارهای مربوطه، آن را ویرایش یا تغییر دهند. مراحل ساخت باربیکیو بعد از اعلام رضایت مشتری آغاز خواهد شد.
طبخ گوشت آبدار:
مهم ترین دلیل انتخاب باربیکیو توسط افراد این است که این دستگاه قادر است انواع گوشت و کباب را به شکل آبدار طبخ کند.حرارتی که از ذغال ساطع می شود از نوع حرارت غیر مستقیم است که آب میان بافتی گوشت را از بین نمی برد.
زمان مورد نیاز برای طبخ گوشت با باربیکیو ذغالی طولانی تر از باربیکیو گازی و برقی است اما در نهایت با کیفیت بالاتر کباب مواجه خواهیم شد.توصیه می کنیم در هنگام انتخاب و خرید به پارامترهایی از جمله اندازه مناسب باربیکیو، جنس بدنه، وسایل جانبی باربیکیو و … توجه کنید.
اگر تعداد اعضای خانواده شما زیاد است و یا مهمانی های شلوغ برگزار می کنید بهتر است دستگاهی را انتخاب کنید که ظرفیت بیشتری دارد.در خصوص آشنایی با جنس بدنه باربیکیو باید بگوییم که بهترین متریال برای ساخت آن، استیل ضد زنگ است. به جز استیل می توان از چوب ترموود نیز کمک گرفت.اما از آنجایی که چوب یک ماده اشتعال زا می باشد باید آن را در بخش هایی مانند پایه و … بکار برد.
تنظیم حرارت:
طراحی باربیکیو چگونه است ؟ شیوه طراحی در باربیکیوها گازی، ذغالی و برقی با یکدیگر متفاوت می باشد. تجهیزات و شیرآلات بکار رفته در باربیکیو گازی و برقی بیشتر است.به همین دلیل امکان تنظیم حرارت در آن ها وجود دارد. اما وضعیت تنظیم حرارت در نوع ذغالی باربیکیو چیست ؟ متاسفانه افراد دچار چالش های زیادی در این زمینه هستند.
زیرا هیچ تجهیزاتی برای کاهش یا افزایش دمای باربیکیو ذغالی وجود ندارد. تنها راه کم و زیاد کردن میزان ذغال هاست.هر چه میزان تراکم ذغال ها و برافروختگی آن ها بیشتر باشد میزان حرارت تولید شده از آن ها نیز بیشتر است. استفاده از دمنده باربیکیو یک راهکار ویژه برای برافروختگی ذغال هاست.
اگر نمی دانید که دمنده باربیکیو چیست و چه کاربردی دارد توصیه می کنیم به مطالب قبلی رجوع کنید. دمنده ها از نوع دستی و برقی هستند که نوع برقی سهولت بیشتری در کارکرد دارد.
امنیت در حین آشپزی:
منظور از امنیت در باربیکیو چیست ؟ بسیاری از افراد با تفاوت باربیکیو و کباب پز آشنا نیستند و تصور می کنند که هر دوی آن ها یکیست.قطعا این دو دستگاه شباهت های زیادی به یکدیگر دارند اما تفاوت های آن ها نیز چشمگیر می باشد. به طور مثال در نحوه ساخت باربیکیو از صفحات چدنی برای گریل کردن استفاده می شود.
اما این ویژگی فقط در برخی از مدل های کباب پز وجود دارد. صفحات چدنی این امکان را به افراد می دهد تا بتوانند بدون کمترین روغن؛ غذای مورد نظر خود را طبخ کنند.باربیکیوهای گازی از نظر ایمنی در سطح بالاتری نسبت به باربیکیوهای ذغالی قرار دارند. زیرا تجهیزات آن ها به نحوی است که در صورت قطع گاز، به طور خودکار قطع می شوند و از پراکندگی گاز جلوگیری می کنند.
در مطالب قبل که به معرفی تولید کننده باربیکیو در ایران پرداختیم به این موضوع اشاره کردیم که یوزتک استیل بهترین طراح باربیکیو می باشد که جایگاه ایده آلی در کنار سایر برندهای معتبر پیدا کرده است.
این برند علاوه بر تولید باربیکیو عالی و ایده آل، اقدام به طراحی و تولید سایر لوازم مانند هود نیز می کند. در خصوص آشنایی با هود باربیکیو باید بگوییم که این هود در بخش فوقانی دستگاه تعبیه می شود و برای دستگاه هایی مناسب است که محل استقرار آن ها ثابت می باشد.
نحوه استفاده از باربیکیو ارتباط مستقیمی با نوع آن دارد. به طور مثال نوع برقی باید در یک محل ثابت مورد استفاده قرار بگیرد و امکان حمل ونقل آن وجود ندارد.در فضای باز عدم وجود جریان برق و پریز باعث می شود که دستگاه کارایی مناسب را نداشته باشد.
عوامل موثر بر قیمت انواع باربیکیو:
عوامل موثر بر قیمت انواع باربیکیو : منبع سوخت در باربیکیو از مهم ترین موضوعات در دسته بندی این دستگاه محسوب می شود.اما عواملی همچون متریال به کار رفته در خط تولید باربیکیو نیز تعیین کننده می باشد. به طور مثال برخی از مشتریان تمایل دارند از باربیکیو سیمانی، آجری، گابیونی و … در محل زندگی خود استفاده کنند.
هر کدام از این متریال نیازمند هزینه است. مدل های گابیونی یکی از پرطرفدارترین انواع کباب پز و باربیکیو می باشد که از نظر زیبایی جلوه منحصر به فردی دارد.از سایر عواملی موثر بر قیمت این دستگاه می توان به ابعاد و ظرفیت آن اشاره کرد. برخی از دستگاه ها علاوه بر کباب کردن قابلیت گریل کردن نیز دارند.
تفاوت گریل با باربیکیو چیست ؟ در باربیکیو، مواد غذایی به طور مستقیم با آتش در تماس است. اما در گریل کردن از یک صفحه چدنی برای طبخ غذا استفاده می شود.اگر قصد دارید از ذغال برای پخت کباب استفاده کنید باید ابتدا با انواع زغال برای باربیکیو آشنا باشید. برخی از ذغال ها بسیار فشرده هستند و طول عمر آن ها بیشتر است.
اما ذغال های بی کیفیت به سرعت خاکستر می شوند و نامرغوب اند. از مهم ترین نکات نگهداری از باربیکیو این است که آن را در معرض تابش مستقیم نور خورشید، رطوبت و بارندگی قرار ندهید و زمانی که نیاز به آن ندارید از کاورهای برزنتی برای پوشش آن استفاده کنید.
برای مشاهده قیمت های انواع باربیکیو میتوانید کاتالوگ زیر را دانلود کنید
بدون دیدگاه