قبل از آنکه به تفاوت گریل با باربیکیو اشاره کنیم باید بگوییم که شما می توانید هر نوع ماده غذایی را گریل یا باربیکیو کنید و هیچ محدودیتی ندارید. اما بهتر است ابتدا ویژگی های هر کدام را بررسی کنید و به این نتیجه برسید که بهتر است کدام ماده غذایی را گریل یا باربیکیو کنید. از مهم ترین مواردی که می توان در خصوص تفاوت گریل با باربیکیو بیان کرد دودی یا غیر دودی شدن طعم غذا، میزان دما و حرارت لازم برای طبخ، نوع ماده غذایی، زمان لازم برای پخت غذا می باشد.

برای نخستین بار بود که اسپانیایی ها از باربیکیو برای طبخ انواع غذا استفاده کردند. این مردمان ابتدا تکه های چوب را به یکدیگر متصل می کردند و آن را با آتش روشن می کردند. سپس گوشت را بر روی آن قرار می دادند تا به خوبی پخته شود. به مرور زمان شکل ظاهری باربیکیو تغییر پیدا کرد و هم اکنون شاهد بکارگیری از چدن و استیل در ساخت آن هستیم. در واقع می توان گفت که باربیکیو یک روش پخت غذاست اما امروزه آن را به نام یک دستگاه می شناسند.
باربیکیو در انواع مختلف گازی، برقی و ذغالی طراحی و ساخته می شود که افراد می توانند خرید آن را بر اساس نیاز، بودجه و سلیقه خود انجام دهند. معمولا باربیکیو ذغالی از قیمت پایینی برخوردار است اما باربیکیو گازی و برقی به دلیل استفاده از تجیهزات بیشتر، قیمت گران تری دارد. اگر می خواهید یک دستگاه چندکاره داشته باشید و در هزینه های خود صرفه جویی کنید توصیه می کنیم خرید باربیکیو گازی ذغالی را انجام دهید. برند یوزتک استیل یکی از بهترین برندها در تولید باربیکیو می باشد و می توان اقدام به سفارش باربیکیو در طرح ها و ابعاد دلخواه کرد.
باربیکیو ذغالی حرارت را به طور غیر مستقیم به غذا منتقل می کند و این امر می تواند باعث شود تا غذا کاملا مغزپخت شود. لازم به ذکر است که زمان پخت غذا با ذغال بیشتر از گاز و برق است. اما قطعا طعم دلپذیرتری خواهد داشت. باربیکیو گازی و برقی حرارت مستقیم ایجاد می کنند و زمان پخت غذا را کاهش می دهند. اما یکی از مهم ترین معایب آن، از بین رفتن آب میان بافتی گوشت است که در نهایت غذا خشک و برشته خواهد شد که با ذائقه برخی از افراد سازگار نیست.