بررسی ویژگی های کباب پز خوب
در این مطلب شما را با ویژگی های کباب پز خوب آشنا خواهیم کرد. کباب پزها که به نام باربیکیو نیز شناخته می شوند از دستگاه های محبوب برای طبخ غذا می باشند و قادرند انواع گوشت، مرغ، سبزیجات و کباب را در بهترین حالت ممکن طبخ کنند. قطعا در هنگام خرید باربیکیو گازی ذغالی و برقی باید با نکات مهم آشنا شوید. به همین دلیل تصمیم گرفتیم به بیان ویژگی های کباب پز خوب اشاره کنیم.
ویژگی های کباب پز خوب
اغلب افراد با ویژگی های کباب پز خوب آشنا نیستند اما اقدام به خرید آن می کنند. انتخاب تصادفی این دستگاه می تواند پول شما را هدر بدهد. زیرا انواع باربیکیو و کباب پز در مدل ها، ظرفیت ها و ابعاد گوناگونی طراحی می شوند که هر کدام از آن ها دارای ویژگی های منحصر به فردی هستند. به طور مثال خانواده هایی که از تعداد اعضای زیادی برخوردار هستند باید کباب پزهایی را انتخاب کنند که از ظرفیت بیشتری برخوردار است. اما خانواده های کم جمعیت بهتر است به سراغ کباب پزها و باربیکیو گازی و ذغالی کوچک تر بروند .معمولا در فضای باز و ویلاها، از باربیکیو آیلند برای طبخ غذا استفاده می کنند. این باربیکیوها مانند یک آشپزخانه مستقل هستند که از تمام امکانات آن برخوردار می باشند.
کباب پزها یا باربیکیوها از برندهای ایرانی و خارجی تهیه می شوند. نکته مهمی که باید به آن توجه داشته باشید این است که کباب پزهای خارجی هیچ مکانی برای قرار دادن سیخ کباب در آن ها تعبیه نشده است. زیرا در کشورهای خارجی فرهنگ استفاده از سیخ برای کباب کردن وجود ندارد و آن ها مواد غذایی را به شکل گریل مصرف می کنند. در این روش مواد غذایی را بر روی صفحات چدنی قرار می دهند تا با حرارت غیر مستقیم کاملا طبخ شوند. این شیوه برای برگرها، مرغ، سبزیجات، قارچ و … کاربرد دارد. اما برای کباب کردن گوشت در ایران از سیخ استفاده می شود.
ویژگی انواع کباب پز
کباب پز ذغالی
کباب پزها در انواع گازی، برقی و ذغالی طراحی و تولید می شوند که تمام آن ها از منبع حرارت بهره مند می شوند. هر کدام از این دستگاه ها طعم خاصی را در غذا ایجاد می کنند که برخی از این طعم ها با ذائقه افراد سازگار است و برخی دیگر سازگاری چندانی ندارند. به طور مثال کباب پزهای ذغالی بهترین طعم را در غذا ایجاد می کنند و کمتر کسی را پیدا می کنید که طعم ذغالی را دوست نداشته باشد. ذغال قادر است طعم دودی و طبیعی را به کباب بدهد اما در هنگام پخت غذا، با دود زیادی مواجه می شویم. به همین دلیل کباب پزهای ذغالی قابل استفاده در مکان های سربسته مانند فضای داخلی آپارتمان ها نیستند.
نکته مهمی که در استفاده از کباب پز ذغالی وجود دارد این است که حرارت تولید شده توسط ذغال ها از نوع غیر مستقیم است. هنگامی که حرارت غیر مستقیم ایجاد می شود زمان بیشتری برای طبخ غذا نیاز است. اما مواد غذایی کاملا مغز پخت می شوند و بسیار لذیذ خواهند بود.
بدون دیدگاه