بررسی تفاوت گریل با سرخ کردن
بسیاری از افراد تفاوت گریل با سرخ کردن را نمی دانند و تصور می کنند که هر دوی آن ها یک معنی دارند. در حالی که در گریل کردن نیازی به استفاده از روغن نیست و مواد غذایی از جمله استیک و برگر کاملا پخته می شوند. اما در سرخ کردن به حجم زیادی از روغن نیاز داریم که قطعا سلامت مواد غذایی را به خطر می اندازد. خوشبختانه از زمانی که مردم با تفاوت گریل با سرخ کردن آشنا شده اند تمایل بیشتری به گریل کردن دارند.
گریل یا سرخ کردن؟
قبل از آنکه به تفاوت گریل با سرخ کردن بپردازیم به این موضوع اشاره می کنیم که اغلب افراد تمایل زیادی به طعم غذاهای گریل شده دارند. اما از آنجایی که با تکنیک های آن آشنا نیستند نمی توانند مواد غذایی را بدین شکل طبخ کنند و مجبور می شوند با صرف هزینه های گزاف، آن را در رستوران میل کنند. در واقع فرقی نمی کند که شما در آشپزی مبتدی هستید یا حرفه ای. بلکه با استفاده از نکاتی که در این مطلب ذکر می شود می توانید مواد غذایی را به شکل گریل و خوشمزه آماده سازی کنید.
افرادی که با تفاوت گریل با سرخ کردن آشنا هستند به خوبی می دانند که گریل، یک روش پخت غذای سالم محسوب می شود که به سلامت جسمانی نیز کمک می کند. به همین دلیل به سراغ خرید باربیکیو گازی ذغالی می روند. زیرا باربیکیو گازی و ذغالی و باربیکیو آیلند ابزار مناسبی برای گریل کردن محسوب می شوند.
سرخ کردن چیست ؟
مکانیزم سرخ کردن مواد غذایی به این صورت است که حرارت از زیر به مواد غذایی می رسد و باید حتما از روغن استفاده شود. سرخ کردن مواد غذایی در تابه های معمولی امکان پذیر است و معمولا زمان زیادی برای آماده سازی غذا نیاز نیست. در این شیوه هیچ محدودیتی از نظر مواد غذایی وجود ندارد و می توانید سبزیجات، مرغ، برگر و … را در آن طبخ کنید. بدین منظور روغن های زیادی وجود دارند که به شما در امر سرخ کردن کمک می کنند. اما بهتر است به سراغ روغن های بدون پالم که مخصوص سرخ کردن هستند بروید. برخی از افراد از روغن زیتون، روغن کنجد و … نیز استفاده می کنند.
گریل کردن چیست ؟
نکات مهم در گریل کردن غذا
پس از آنکه از تفاوت گریل با سرخ کردن مطلع شدید تمایل بیشتری به گریل کردن مواد غذایی پیدا می کنید. گریل کردن فقط برای گوشت و استیک مورد استفاده قرار نمی گیرد. بلکه می توانید قارچ، سبزیجات، مرغ، ماهی و … را مزه دار کنید و با قرار دادن آن در تابه های رژیمی یا باربیکیو، اقدام به طبخ آن ها کنید. برای پیاده سازی این شیوه از پخت، باید به میزان حرارت و زمان پخت توجه کنید. همچنین نباید تمام مواد غذایی را در کنار یکدیگر بر روی صفحه گریل قرار دهید. به طور مثال زمانی که برای پخت سبزیجات مورد نیاز است بسیار محدود و کوتاه می باشد. اما زمان مورد نیاز برای طبخ استیک طولانی تر است. پس این مواد را جدا از یکدیگر گریل کنید تا باعث سوختگی یا خام ماندن آن ها نشود. قطعا تجربه بهترین معلم شما در این زمینه خواهد بود.
نمک زدن
عدم گریل کردن گوشت منجمد
تنظیم دمای گریل
برای مشاهده قیمت های انواع باربیکیو میتوانید کاتالوگ زیر را دانلود کنید
بدون دیدگاه