تاریخچه باربیکیو چیست؟ غذاهای دودی و خوش طعم انتخاب بسیاری از افراد است. این انتخاب در برگزاری مهمانی ها و دورهمی ها اهمیت بیشتری پیدا می کند. زیرا کمتر کسی یافت می شود که علاقه ای به طعم دودی غذا نداشته باشد. در سال های گذشته که خبری از انواع باربیکیو گازی و ذغالی نبود، طبخ غذا با دردسرهای بیشتری همراه بود و نیاز به زمان زیادی داشت.
امروزه با استفاده از تکنولوژی و فناوری، توانسته ایم نوع جدیدی از دستگاه طبخ غذا را طراحی کنیم که نه تنها مراحل پخت غذا را آسان تر می کند بلکه از ظاهری زیبا و منحصر به فرد برخوردار است و می تواند باعث زیباسازی محوطه، روف گاردن، بالکن و … شود. اما سوالی که در این با آن مواجه هستیم این است که تاریخچه باربیکیو چیست و این دستگاه چه مراحلی را از سر گذرانده تا به شکل امروزی دست پیدا کرده است؟
کلمه ای که امروزه به نام باربیکیو barbecue تلفظ می کنیم از واژه ” باباکوآ ” آمده است. این واژه که به ساختار غذاهای دودی اشاره دارد به واسطه مردم هند مطرح شد و بعدها مردمان کشور اسپانیا آن را به روندی برای طبخ غذا نسبت دادند. قطعا تلفظ واژه باربیکیو راحت تر از باباکوآ می باشد و در سراسر جهان از جمله کشور ما واژه باربیکیو را مترادف با روشی برای طبخ انواع غذای دودی می دانند. با گذشت زمان معنای باربیکیو تغییر پیدا کرد و دیگر کسی آن را به عنوان یک روش طبخ نمی دانست بلکه آن را به دستگاهی نسبت می داد که طبخ غذا به روش دودی را انجام می داد.