باربیکیو گازی یا ذغالی ؟ منبع سوخت باربیکیوهای ذغالی، ذغال است که در انواع مختلف در بازار وجود دارد. شیوه روشن کردن آن نیز متنوع می باشد که برخی از افراد از بنزین یا نفت و برخی دیگر از ژل های آتش زنه استفاده می کنند. قطعا نفت می تواند طعم بهتری ایجاد کند. زیرا در برخی از مواقع شاهد تغییر طعم غذا به دلیل استفاده از ژل های آتش زنه می باشیم. در هر صورت بهتر است ماده غذایی را با ذغال فاصله دهید و از نزدیک کردن بیش از حد آن جلوگیری کنید تا طعم ماده روشن کننده به غذا منتقل نشود. از مزایا باربیکیو ذغالی این است که مواد غذایی به خوبی بر روی آن پخته می شود و طعم بی نظیری پیدا می کند. در اغلب رستوران ها و فست فودها، کباب، گوشت و همبرگر را بر روی این دستگاه طبخ می کنند. لازم به ذکر است که باربیکیو آیلند می تواند به طور همزمان ذغالی یا گازی باشد. اگر می خواهید که ماده غذایی به خوبی بر روی باربیکیو ذغالی پخته شود باید در حین طبخ سیخ ها را بچرخانید.